버찌의 정의는 언어권마다 제각각인데, 한국어 화자는 일반적으로 붉고, 알이 앵두보다 굵되 자두보다는 작은 벚나무 속 식물의 열매를 모두 '버찌'라 부른다. 대한민국에서는 표준어인 '버찌' 외에도 양벚나무와 신양벚나무의 버찌를 따로 체리(영어: cherry)라 일컫기도 한다.
벚나무열매버찌
벚나무열매버찌 의 역사 살표보기;
영어 낱말 체리(cherry), 프랑스어 낱말 cerise, 스페인어 낱말 cereza, 터키어 낱말 kiraz는 모두 라틴어 낱말 cerasum에서 비롯된 것으로, 체리가 처음으로 유럽으로 수출된 것으로 간주되는 오늘날 터키 기레순시를 가리키는 그리스 지역에 해당한다.
신양벚나무는 유럽 거의 대부분의 지역, 아시아 서부, 아프리카 북부 일부 지역으로 분포해 있으며 과실은 선사시대 이후로 소비되어 왔다. 버찌의 경작은 아나톨리아 동북부의 로마 루키우스 리키니우스 루쿨루스 시기인 기원전 72년 폰토스 시대로 기록되었다.
버찌
장미과에 속하는 ‘벚나무’의 열매이며, 우리나라에서도 흔히 볼 수 있는 벚나무는 봄이 되면 하얀 벚꽃을 잔뜩 피웠다가 눈 내리듯 꽃잎을 흩날리는 봄꽃나무의 대명사지요. 5~7월이 되면 앵두와 비슷하게 생긴 버찌가 여립니다.
버찌는 앵두와 크기와 모양이 비슷하고 안에는 크고 단단한 씨앗이 들어 있으며 하지만 버찌는 익으면서 색깔이 점점 검붉어지며 앵두나 체리보다 맛이 시고 달지 않아 생과일보다는 잼이나 젤리, 주스 등으로 만들어 먹는 경우가 많습니다.
북개버찌나무
개버찌나무와 산개버찌나무의 교배종이라고 보고 있다. 개버찌나무보다는 나무껍질이 검은 갈색이고 벗겨지지 않으며 작은 꽃자루에 산개버찌나무와 같이 포(苞)가 달리고 암술대가 짧다.
작은가지가 윤기 나는 등갈색이고 잎에 선점(腺點)이 있으며 많은 꽃이 포가 달린 총상꽃차례[總狀花序]에 달리는 것이 산개버찌나무와 다르다
바베이도스버찌
서인도와 남아메리카 원산인 말피기아과(Malpighiaceae)의 상록 관목(Malpighia emarginata)의 열매. 아세롤라라고도 한다. 버찌만 한 밝은 붉은색의 핵과는 먹거나 잼이나 프리서브를 만든다. 비타민 시(C)가 오렌지의 20~30배에 달하는 과일로서 비타민의 상업적 자원으로도 중요하다.
버찌의효능알아봅니다;
1. 항산화 작용: 버찌는 항산화 물질인 비타민 C와 폴리페놀을 함유하고 있어 자유 라디칼로부터 세포를 보호하고 산화 스트레스를 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다.
2. 심장 건강: 버찌에는 식이 섬유와 칼륨이 풍부하게 포함되어 있어 혈압을 조절하고 심장 건강을 촉진하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
3. 소화와 장 건강: 버찌는 식이 섬유를 함유하고 있어 소화를 돕고 변비를 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 장 내 유익균의 성장을 촉진하여 장 건강을 개선할 수 있습니다.
4. 면역 시스템 강화: 버찌에는 비타민 C와 기타 항산화 물질이 풍부하여 면역 체계를 강화하고 감염에 대한 저항력을 향상할 수 있습니다.
5. 체중 관리: 버찌는 저칼로리이며 식이 섬유를 함유하고 있어 포만감을 주고 식욕을 억제하여 체중 관리에 도움을 줄 수 있습니다.
6. 비타민 공급: 버찌는 비타민 A, 비타민 E, 비타민 K 등 다양한 비타민을 함유하고 있어 영양소를 공급하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
버찌의 다양한 활용도;
1.버찌파이: 체리를 사용하여 달콤한 체리 파이를 만들 수 있습니다. 체리를 설탕과 함께 조려서 필링을 만들고, 파이 크러스트에 넣어 구워내면 맛있습니다.
2. 버찌잼: 체리를 설탕과 함께 끓여서 잼을 만들 수 있습니다. 체리 잼은 토스트, 팬케이크, 베이글 등에 발라 먹기 좋습니다.
3.버찌 코디얼: 체리를 설탕과 함께 끓여서 체리 시럽을 만들 수 있습니다. 이 체리 시럽은 음료나 칵테일에 넣어 상큼하고 향긋한 맛을 낼 수 있습니다.
4. 버찌 타르트: 체리를 사용하여 가벼운 타르트를 만들 수 있습니다. 체리를 타르트 크러스트 위에 올리고 설탕과 함께 구워내면 맛있습니다.
5.버찌 스무디: 체리를 우유, 요구르트, 얼음과 함께 믹서기에 갈아서 스무디로 즐길 수 있습니다. 상큼하고 시원한 음료로 좋습니다.
6.버찌 크리스프: 체리를 사용하여 과일 크리스프를 만들 수 있습니다. 체리를 오트밀과 함께 구워내면 바삭하고 달콤한 디저트가 완성됩니다.