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유러피안 채소 ,샐러드
유럽의 상추 품종 중 "버터헤드"(Butterhead) 상추는 부드럽고 약간 단맛이 있는 것이 특징입니다.
"버터헤드"라는 이름은 이 상추의 잎이 부드럽고, 기름진 듯한 질감을 가졌다는 점에서 유래했습니다.
버터헤드 상추는 특히 샐러드나 샌드위치에 많이 사용되며,
그 부드러운 잎과 부드러운 맛으로 인기가 많습니다.
버터헤드 상추는 크게 두 가지 유형으로 나뉩니다:
1. **보스턴 상추(Boston lettuce)**: 잎이 크고 느슨하게 붙어 있는 형태로, 일반적으로 결이 더 부드럽습니다.
2. **비브 상추(Bibb lettuce)**: 보스턴 상추보다 작고 잎이 더 단단히 뭉쳐 있는 형태로,
질감이 약간 더 단단합니다.
버터헤드 상추는 열에 약해 여름보다는 서늘한 계절에 더 잘 자라며,
다양한 요리에 활용할 수 있어 유럽과 북미 등지에서 널리 재배되고 있습니다.
"버터헤드"는 유럽에서 많이 재배되고 소비되는 상추 종류 중 하나로, 부드러운 식감과 약간의 단맛이 특징입니다.
이 상추는 유럽 전역에서 다양한 품종으로 재배되며, 특히 서유럽과 지중해 지역에서 인기가 많습니다.
유럽에서 재배되는 버터헤드 상추는 여러 종류가 있습니다:
1. **비브 상추(Bibb lettuce)**: 프랑스에서 '비베트(Bibevette)'라는 이름으로 불리기도 하며, 유럽 전역에서 인기 있는 품종입니다.
잎이 작고, 둥글고 단단하게 뭉쳐 있으며 부드러운 맛을 자랑합니다.
2. **보스턴 상추(Boston lettuce)**: 보스턴 상추는 버터헤드의 한 종류로, 다른 유럽 상추들에 비해 큰 잎과 부드러운 질감을 가지고 있습니다.
3. **Blonde de Paris**: 프랑스 파리에서 많이 재배되는 버터헤드 상추로, 연한 녹색의 부드러운 잎이 특징입니다.
4. **Trocadero**: 이 품종은 프랑스에서 유래된 것으로, 잎이 부드럽고 결이 촘촘하며, 맛이 매우 섬세한 것이 특징입니다.
5. **Merveille des Quatre Saisons**: "사계절의 기적"이라는 이름의 이 상추는 프랑스에서 자주 재배되며, 봄, 여름, 가을, 겨울 모두 재배할 수 있는 장점이 있습니다.
버터헤드 상추의 부드러운 잎과 독특한 붉은 빛깔을 가지고 있습니다.
이러한 다양한 버터헤드 상추들은 유럽 각지에서 다양한 요리에 사용되며, 그 부드럽고 고소한 맛으로 인기를 최고로 받고 있습니다.
버터헤드 상추는 부드러운 식감과 고소한 맛으로 인기 있는 채소일 뿐만 아니라,
건강에도 여러 가지 이로운점을 제공합니다.
이 상추는 칼로리가 낮고 영양소가 풍부하여 다양한 주요 효능과 영양소를 갖고 있으며
다음과 같습니다.
### **주요 효능**###
1. **항산화 효과**:
버터헤드 상추는 비타민 C와 비타민 A(베타카로틴)의 좋은 공급원입니다.
이들 비타민은 강력한 항산화제로 작용하여 체내에서 자유 라디칼을 중화시키고, 세포 손상을 방지하며, 노화 방지에 도움을 주고 있습니다.
2. **눈 건강**:
비타민 A와 루테인, 지아잔틴과 같은 항산화제는 눈 건강을 보호하는 데 중요합니다.
이들 영양소는 망막을 보호하고, 황반변성 및 백내장과 같은 노화 관련 안과 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.
3. **피부 건강**:
버터헤드 상추의 비타민 A는 피부 세포의 재생을 촉진하고, 건강하고 탄력 있는 피부를 유지하는 데 도움을 줍니다.
또한 비타민 C는 콜라겐 생성을 촉진하여 피부를 젊고 건강하게 유지하는 데 필요로합니다.
4. **심혈관 건강**:
이 상추는 칼륨 함량이 높아 혈압을 조절하는 데 도움을 줄 수 있으며
또한, 섬유질이 풍부하여 콜레스테롤 수치를 낮추고 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
5. **소화 개선**:
버터헤드 상추에는 식이섬유가 포함되어 있어 소화를 촉진하고 변비를 예방하며, 장 건강을 개선하는데 꼭 필요합니다.
**구체적인 영양소**
100g의 생 버터헤드 상추에 포함된 주요 영양소는 다음과 같습니다:
- 칼로리: 약 13 kcal
- 탄수화물: 2.3g
- 식이섬유: 1.1g
- 단백질: 1.3g
- 지방: 0.2g
- 비타민 A: 7400 IU (148%DV)
- 비타민 C: 9 mg (15% DV)
- 비타민 K: 102 µg (85%DV)
- 엽산 (비타민 B9): 38 µg (10% DV)
- 칼륨: 238 mg (7% DV)
- 칼슘: 35 mg (3% DV)
- 철분: 1.2 mg (7% DV)
이러한 영양소들은 모두 균형 잡힌 식단에서 중요한 역할을 하며, 버터헤드 상추는 건강을 유지하고 다양한 질병을 예방하는 데 도움이 되는 음식으로 평가받고 있습니다.
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